|
|
Kachumbar
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 3 uien * 1/2 tl zout * 3 el citroensap * 2 grote el bruine suiker * 2 rijpe tomaten * 2 el geraspte gemberwortel * 1 rode paprika * 1 groene paprika * half bosje koriander * paprikapoeder *
Voorbereiding:
Snij de uien in zeer dunne ringe ne bestrooi ze met wat zout. Dek de kom af en zet ze een uurtje weg zodat het zout goed in kan trekken. Voeg 1 el kokend water aan het citroensap toe en los hier de bruine suiker in op. Schenk het over de uien en laat het een minuut of vijf staan. Haal het schil van de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Was de koriander, sla ze droog en snij fijn. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika,s en snij ze in smalle reepjes. Voeg ze samen met de gemberwortel en korianderblad aan de uien toe en meng dit door elkaar. Laat de salade een half uurtje marineren op een koele plaats
|
|
|