|
|
Hartige Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo sperziebonen * peper * zout * 100 gram mager spek * 2 sjalotten * 1 teentje knoflook * 150 gram bacon * 2 eieren * 1 potje Bulgaars yoghurt * 50 gram geraspte kaas * paprikapoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de harde puntjes van beide einden van de bonen en haal ze af.
Was de bonen en breek ze doormidden. Zet de bonen op met een bodempje water met wat zout en kook ze in 30 minuten gaar. Snijd het spek in dobbelsteentjes en bak die uit. Laat de zeer fijn gesnipperde sjalotjes en het dito teentje knoflook even meebakken. Voeg nu de reepjes bacon toe en ten slotte de bonen. Meng de diverse ingredi?nten goed door elkaar en breng het mengsel over in een ovenschaal. Klop de eieren los en vermeng ze met de yoghurt en de geraspte kaas. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en giet het over de bonen. Bestrooi het gerecht met paprikapoeder en zet de schotel in de warme oven. Dien het na 20 minuten zo uit de oven op.
|
|
|