Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de pangsit: 1 eetlepel olie, 16 pangsitvelletjes (ca 12 x 12 cm), 1 teen knoflook, 1 theelepel sambal (oelek), 1 eiwit, 100 gram garnalen.
Voor de saus: 1 kleine ui, 1 theelepel chilisaus (sweet), 1 teen knoflook, 1 theelepel sambal (oelek), 1 eetlepel olie, 1 eetlepel gembersiroop, 2 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels ketjap (manis), 2 dl water, 1 eetlepel aardappelmeel, peper en zout
Voorbereiding:
Voor de pangsit: roer de olie, uitgeperste teen knoflook en de sambal door de garnalen en laat even intrekken, dek de pangsitvelletjes af om uitdrogen te voorkomen.
Bereidingswijze:
Voor de pangsit: leg op elk pangsitvelletje een paar garnalen en bestrijk de randen met eiwit. Vouw het deeg over de vulling en frituur enkele minuten in hete olie van ca 180 graden, totdat ze lichtbruin zijn.
Voor de pangsitsaus: snij de ui en knoflook zeer fijn en fruit in de olie. Voeg de tomatenketchup, ketjap, chilisaus, sambal, gembersiroop, peper en zout en water toe. Breng het mensel aan de kook. Haal de pan van het vuur. Los het aardappelmeel in een beetje water op en voeg ook toe aan de saus.
|
|