|
|
Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kg aubergines en 1/2kg gekookte aardappelen -olijfolie -1/2 kg gehakt naar keuze(ik neem half rund-half varken) -2 teentjes kn oflook - 1 ui(in ringen gesneden) -3eetlepels peterselie -2 tomaten -1 potje tomatenpuree -peper -50gr boter -50 gr bloem 5dl melk(persoonlijk vond ik dit te weinig ik nam alles dubbel omdat ik in afzonderlijke vuurvaste schoteltjes werk en veel saus beter is want alles moet goed met de saus overdekt zijn) -150gr(ook dubbel-) gemalen kaas -nootmuskaat
Voorbereiding:
-snij de aubergine in dunne schijven(max.1cm dikte) overstrooi met zout
laat zeker een uur uitlekken
snij de gekookte aardappelen in schijfjes
-bak de aardappelen in olijfolie en laat uitdruipen op keukenpapier
-dep de aubergineschijven goed droog met keukenpapier en bak in olijfolie(werk steeds met kleine hoeveelheden een 7 schijven per keer,laat uitlekken op keukenpapier
-fruit de ui en de knoflook glazig(niet bruinen) bak er het gehakt rul bij(steeds losroer
Bereidingswijze:
-maak een dikke saus
neem van het vuur en voeg er 2 eierdooiers,gemalen kaas,kruiden bij
-vul de vuurvaste schotel met een laag van wat aubergines en aardappelen,daarboven komt dan het gehakt.
snij de tomaten in schijven en leg de schijven er bovenop,overgiet alles met de saus
verwarm de oven voor,bak dan pas een 50′ op 175c
|
|
|