|
|
Forel Schotel Met Groene Groente, Yoghurt Saus En Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g Griekse yoghurt-
4 eetlepels verse munt, fijngehakt-
2 limoenen-
1 eetlepel verse koriander, fijngehakt-
3 eetlepels olijfolie extra vergine-
4 hele forellen-
1 courgette-
350 g sperziebonen-
150 g broccoli-
150 g groene asperges-
3 bosuitjes-
1 groene peper-
300 g rijst-
2 stengels citroengras, fijngehakt-
3 eetlepels verse tuinkruiden, fijngehakt-
2 groene tomaten-
1 bekertje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de schil van 1 limoen af en pers hem uit. Roer 250 g yoghurt los met de koriander, de munt, het limoensap, de limoenrasp, 1 eetlepel olie en een beetje zout en zwarte peper. Kerf de vissen kruislings aan allebei de kanten 1 cm diep in met je mes en leg ze in het yoghurt spul. Stop ze in de koelkast en laat de smaken 1 uur intrekken. Schaaf de courgette met de kaasschaaf in mooie stroken. Snij de broccoli in roosjes, de tomaten in stukjes en breek de sperziebonen doormidden. Schil de asperges en breek ze in grote stukken. Snij de bosuitjes en de groene peper in ringetjes. Verhit de rest van de olie in de grillpan en gooi alle groente en de groene peperringetjes er in. Bestrooi dit met zout en peper en grill de groente in een paar minuutjes gaar. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet het vuur onder de grillpan uit en gooi alles in een andere pan. Doe de rest van de yoghurt, de zure room, de tuinkruiden en het citroengras erbij. Snij de limoen die je niet gebruikt hebt doormidden en pers 1 helft uit. De andere helft wordt niet gebruikt. Giet het limoensap bij de saus, roer alles om. Vind je het te dun bind het dan met maizena. Haal de forellen uit de koelkast en uit het yoghurt spul. Leg de vissen in de ovenschaal, stop hem in de oven en bak het 25 min. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking, giet hem af en hou hem warm. Haal de forellen uit de oven. Verdeel de vissen, de rijst en de groente saus over 4 borden. Je kan gaan eten maar brand je tong niet!!!!!
|
|
|