|
|
Raapjes Met Chipolata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 middelgrote raapjes
-200 g chipolata
-1 ei
-2 eetlepels gemalen parmezaan
-1 dl groentebouillon
-40 g boter
-1 takje verse salie
-nootmuskaat
-peper en zout
Voorbereiding:
- Boen de raapjes goed schoon. Kook ze 15 tot 20 minuten in ruim gezouten water, tot ze beetgaar zijn. Spoel ze onder de koudwaterkraan. Laat ze uitlekken in een vergiet.
- Haal er met een parisienneboortje vruchtvlees uit, tot op 1 cm van de rand.
- Pureer het uitgehaalde vruchtvlees.
Bereidingswijze:
-Snij de gebakken chipolata in vingerdikke plakjes.
- Vermeng en voeg er het ei aan toe.
-Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
- Verdeel de vulling over de raapjes.
-Schik ze in een ingevette ovenschotel.
-Schenk er de groentebouillon bij.
-Bestrooi ze met de gemalen kaas.
- Smelt de boter.
-Frituur de salieblaadjes een minuut in de hete vetstof.
-Schep de boter en de salie op de raapjes.
-Dek af met aluminiumfolie en zet 10 tot 12 minuten in de oven op 200 C.
|
|
|