|
|
Falafel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
450 g kikkererwten
7,5 dl water
1 kleine ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, uit de pers
2 el gehakte verse peterselie
1 el gehakte verse koriander
1 tl gemalen komijn
1 el water, extra
1/2 bakpoeder
olie, om te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de kikkererwten 4 uur of een nacht in water.
Giet ze af en maal ze in een keukenmachine in ca. 30 seconden fijn.
Voeg ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, extra water en bakpoeder toe en meng het in ca. 10 seconden tot een grove pasta.
Laat deze afgedekt 30 minuten staan.
Vorm balletjes van volle eetlepels van het falafelmengsel.
Druk overtollig vocht er met uw handen uit.
Verhit de olie in een zware pan.
Leg de balletjes met een lange lepel in de olie.
Bak ze met vijf tegelijk in 3-4 minuten.
Laat ze goed bruin worden en schep ze met een schuimspaan uit de olie.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|