|
|
Stamppot Van Rauwe Prei Met Stoofperen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 KG AARDAPPELEN, 1 THEELEPEL ZOUT,
4 STOOFPEREN, CA. 2 1/2 DL MELK,
25 GR.BOTER, 1 EETL.AZIJN, 1 MESPUNT PEPER
1 MESPUNT NOOTMUSKAAT, 500 GR.PREI,
100 GR. BACON, IN PLAKJES, 1 sTEGEMAN vERSE ROOKWORST.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en kook ze gaar in een bodem water met zout.Schil de stoofperen, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen.Snij de peren in blokjes en kook ze in 15 min. gaarin een bodem water.
Breng een pan met water tegen de kook aan,draai het vuur laag en verwarm de verse
rookworst in 10 min.hierin.
Giet de aardappelen af, laat ze goed uitlekken en pureer ze met een pureestamper.
Klop de melk,de boter en azijn erdoor en breng de puree pittig op smaak met peper en nootmuskaat.Snijd de wortels en de bovenste groene bladeren van de preien in smalle ringen en was ze.Giet de stoofpeertjes af
en laat ze goed uitlekken.Snijd de bacon in reepjes en bak ze in een droge koekepan
knapperig.Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snijd de rookworst in blokjes.Schep de prei,
de stoofpeertjes, de baconreepjes en de
rookworstblokjes door de aardappelpuree en warm het geheel goed op.
|
|
|