|
|
Stamppot Van Groene Kool Met Worst En Koteletten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g gerookt spek
-1 groene kool
-800 g aardappelen
-50 g smout
-50 cl runderbouillon
-geraspte nootmuskaat
-1 kruidentuiltje
-4 braadworsten
-4 spieringkoteletten
-zout en peper
Voorbereiding:
-Maak de kool schoon.
-Verwijder de stronk en maak de bladeren los.
-Spoel ze zorgvuldig af.
-Blancheer ze 2 min. in gezouten kokend water.
-Laat ze uitlekken en hak ze grof.
-Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes.
Bereidingswijze:
-Smelt 30 g reuzel in een grote stoofpan op een zacht vuur en doe er de helft van de kool in.
-Strooi er (een beetje) zout en blokjes spek op en bedek het geheel met aardappelschijfjes en de rest van de kool.
-Doe er peper op, voeg er nootmuskaat en het kruidentuiltje aan toe en vervolgens de bouillon.
-Zet het deksel op de pan.
-Laat het geheel 2 uur sudderen op een zacht vuur en roer het na 1 uur om.
-Bak de worsten en de koteletten 20 min. voor het einde van de kooktijd, op een zacht vuur in de rest van de warme smout.
-Doe er peper en zout op.
-Zet ze apart en giet het bakvocht in de stoofpan.
|
|
|