|
|
Monchou-toetje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
70 gram suiker
50 gram rozijnen
2 dl slagroom
200 gram roomkaas
4 blaadjes gelantine
2 eiwitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de slagroom met de suiker stijf en plaats het weer terug in de koelkast
voor verder opstijven.
Doe een bodempje water in een steelpan en wel hierin de rozijnen ongeveer 20
minuten.
Week de gelantine in water.
Smelt voorzichtig de roomkaas in een pannetje op een zacht vuurtje, onder
af en toe roeren.
Als het van het vuur afgehaald wordt moet het een gladde massa zijn zonder
klontjes.
Zet het pannetje in een badje met koud water en voeg de uitgeknepen
gelantine erbij met iets water en roer het geheel tot een gladde massa.
Als de gelantine wordt toegevoegd dient het mengsel nog wel wat warm te
zijn!
Nadat het mengsel verder is afgekoeld (blijf roeren want het mag niet
opstijven!), voeg dan de slagroom toe.
Doe dan de uitgelekte en drooggedepte rozijnen erbij.
Tot slot; klop de eiwitten stijf en roer deze erdoor heen.
|
|
|