|
|
Qoreg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg:
2 el. gist 1 el. suiker, 2 dl warm water, 500 meel 1/4 el. zout, 1 el. mahleb 120 gr boter, 1 el. plantaardige olie, 1 a 2 dl koud water. Topping:
1 ei, doorgeroerd met 1 el water, sesamzaad
Voorbereiding:
Voeg gist en suiker aan het warme water toe in een kleine kom, en laat dit mengsel staan tot het gaat gisten.
Meng het meel, zout en mahleb in een grote kom. Voeg boter toe en kneed het meel. Maak een wijd gat in het midden en stort het gistmengsel er in, de olie en 100 ml koud water. kneed dit tot een zacht deeg en voeg zo nodig nog wat koud water toe. Kneed het deeg op een licht bebloemde oppervlakte tot het glad en buigzaam is. Beboter licht de mengkom, zet het deeg er in en draai hem
Bereidingswijze:
Kneed het deeg voor enkele minuten om en sla de luchtbellen er uit. Verdeel het deeg in ballen ter grootte van een walnoot, en rol elke bal tussen uw palmen om een slang te vormen, maak er een cirkelvorm van en knijp de einden samen. Zet de qoreg op een licht ingevete bakplaat, bestrijk met ei en bestrooi met sesamzaad. Zet bovenin de hete oven en laat 15 minuten rijzen, bak dan in het midden va de oven in 15 minuten goudbruin. Stapel de qoregs op een andere bakplaat. Wanneer alle qoregs gebakken zijn, zet de oven uit, open de ovendeur, zet de qoregs terug in de oven en sluit de deur. Laat de
|
|
|