Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ons eendeborstfilet, 0,7 dl (rode) geperste sinasappel, 0,7 dl water, 0.5 blokje kipboullion, 2 eetlepels cointreau, 4 takjes verse tijm, 50 gm roomboter, 2 el milde olijfolie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen 175 graden
Bereidingswijze:
Sinasappelsap, water, cointreau, bouillon en tijm in steelpan koken tot voor de helft is ingedikt, eend bestrooien met zout en peper en 6 minuten braden in olie in de koekenpan. Daarna 7 minuten in de oven tot rose, braadnat en saus en boter nog paar minuten laten koken, bij elkaar doen en smullen maar.
|
|