|
|
Saucijsebroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 10 stuks
200 g bloem
zout en peper
125 g boter
1/2 theel. azijn
400 g kalfsgehakt
of rundergehakt
nootmuskaat
1 sjalotje
1 ei
2,5 eetl. paneermeel
Voorbereiding:
Zeef de bloem. Doe 1/3 deel ervan met peper, zout en verkruimelde boter in een kom. Meng er 5-6 eetlepels koud water en de azijn door tot het een samenhangend geheel is. Rol het deeg uit met een bebloemde deegroller op een met bloem bestoven werkvlak. Haal het deeg met een pannenkoekmes steeds los van het werkvlak. Vouw de deeglap in drieën, draai hem een kwartslag en vouw hem nog een keer dubbel. Rol het deeg weer uit naar de vouwkant. Herhaal deze procedure nog twee keer. Vouw het deeg da
Bereidingswijze:
Vorm 10 rolletjes van ongeveer 9 cm van het gehakt. Vet de bakplaat licht in. Rol het deeg uit tot een lange dunne lap van 10 cm breed. Snijd de lap in 10 gelijke stukken. Leg op ieder deeglapje een gehaktrolletje. Vouw het deeg eromheen, plak de deegnaad met water vast en druk deze goed dicht. Leg de saucijzenbroodjes met de deegnaad aan de onderkant op de bakplaat en bestrijk ze met de rest van het ei. Zet de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de saucijzenbroodjes in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|