|
|
Rucolasalade Met Avocado, Sinaasappel En Walnoot.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bosje rucola (of een zakje gemengde rocketsalade), 2 sinaasappels, 1 avocado, 1 eetl. citroensap, 3 eetl. olijfolie, 1 eetl. balsamicoazijn, 1 theelepeltje honing, 1 theelepeltje grove mosterd, zout, peper, walnoten zoveel als je lekker vindt.
Voorbereiding:
Was de rucola en scheur ze in 2 of 3 stukken. Pers 1 sinaasappel uit en schil de andere en snijd deze dwars in dunne ronde plakken. Pel de walnoten en breek ze in grove stukken. Schil de avocado, haal de pit eruit en snijd de helften in plakken. Bestrijk ze met het citroensap tegen het bruin verkleuren.
Bereidingswijze:
- Maak het droge koekenpannetje loeiheet en rooster daarin kort de walnootstukken. Zet dan apart op een bordje.
- Maak de dressing door sinaasappelsap, balsamicoazijn, honing, mosterd, zout en peper te mixen met de olijfolie. Dit gaat reuze makkelijk door alles te schudden in een jampotje.
- Verdeel de rucola met daarop de sinaasappelschijven en avocadoplakken over 4 borden. Sprenkel er de dressing over en bestrooi tot slot met de geroosterde walnoten.
|
|
|