|
|
Gembercake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 a 150 gram gekonfijte natte gember
- 180 gram boter
- 180 gram basterdsuiker
- 3 eieren
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
Voor de garnering
- Doormidden gesneden gekristalliseerde gember
- 1 handappel
- wat citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gember goed uitlekken en snijd het vervolgens in kleine stukjes.
Klop de boter met de suiker tot room. Klop de eieren los, sla ze geleidelijk door het botermengsel en
voeg wat gezeefde bloem toe als het mengsel gaat schiften.
Schep het bakmeel en de gember er luchtig door. Voeg geen water toe, zelfs niet als het beslag wat vast lijkt.
Vet een bakblik van 18 cm in en strooi er vervolgens wat gezeefde bloem over en schud het teveel er weer uit.
Schep het deeg hierin. Bak de cake in 1 a 1 1/2 uur in een oven op 160 a 175 graden gaar.
Controleer of het gebak goed is, door met een vinger hierop te duwen. Er mag geen putje ontstaan.
Keer de cake om op een taartrooster en garneer hem als hij is afgekoeld met de gekristalliseerde gember en
met dunne schijfjes appel, die van tevoren even in wat water met citroensap zijn gelegd. (tegen het kleuren)
|
|
|