|
|
Salade Met Gebakken Kippenlevertjes En Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 75 gr blaadjes jonge spinazie
- 75 gr blaadjes lollo rosso
- 5 el olijfolie
- 1 el boter
- 225 gr kippenlevertjes, zonder pezen, in dunne reepjes
- 3 el vin santo
- 75 gr Parmezaanse kaas, in krullen
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Was en droog de blaadjes, Scheur de blaadjes in kleine stukjes en doe in een grote kom. Bestrooi ze naar smaak met zout en peper en schud het geheel door elkaar.
- Verhit 2 el olie met de boter in een grote braadpan. Voeg de kippenlevertjes toe zodra olie en boter schuinen en roerbak ze 5 minuten op matig vuur tot ze vanbuiten bruin maar vanbinnen nog roze zijn. Neem de pan van het vuur.
- Haal de levertjes met een schuimspaan uit de pan, laat ze uitlekken op keukenpapier en verdeel ze over de sla.
- Verhit de pan opnieuw op matig vuur, voeg de wijn en de rest van de olie toe en roer het geheel tot het gaar sissen.
- Giet de hete dressing over de salade en schud het geheel Doe het o9ver in een kom en bestrooi het met Parmezaanse kaas . Serveer direct.
|
|
|