|
|
Sinaasappelcake Met Sinaasappelsiroop
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eidooiers
4 eiwitten
150 g. suiker
geraspte schil van 1 sinaasappel
snufje zout
30 g. bloem
50 g. biscuit kruimels
150 g. fijngehakte amandelen
1 eetlepel zachte boter + 2 eetlepels paneermeel om de vorm mee in te vetten
Voor de siroop:
2 dl. vers sinaasappelsap
geraspte schil van 1 sinaasappel
80 g. suiker
2 eetlepels sinaasappellikeur (Slijter)
een langwerpige cakevorm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop in een ruime kom de eidooiers schuimig met de helft van de suiker, sinaasappelrasp en zout. Klop de eiwitten in een andere, vetvrij gemaakte kom, stijf en voeg geleidelijk de overige suiker toe. Blijf kloppen tot de suiker geheel is opgenomen. Schep het eiwit voorzichtig door het schuimige eigeelmengsel.
Meng de koekkruimels, bloem en fijngehakte amandelen door elkaar en roer dit door het eierbeslag. Smeer de cakevorm in met boter en bestrooi de binnenkant met paneermeel. Klop het teveel aan paneermeel uit de vorm. Schep daarna het beslag in de vorm. Laat de cake garen in een voorverwarmde oven op 175¢ªC in 40 tot 45 minuten. Haal de cake daarna uit de oven en laat deze even afkoelen. Draai de vorm daarna voorzichtig om op een taartrooster.
Maak in de tussentijd de siroop door het sinaasappelsap met sinaasappelrasp en suiker te mengen. Laat de vloeistof tot 2/3 inkoken. Roer vervolgens de likeur door de siroop. Bestrijk de nog warme cake met een kwastje met de siroop tot deze geheel is opgenomen.
|
|
|