|
|
Gehakt-groentensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Aubergine,in kleine blokjes.
zout en peper.
boter.
4 eetl. olijfolie.
1 ui,gesnipperd.
2 teentjes knoflook,geperst.
1 courgette,in blokjes.
1/2 l. blik stukjes tomaat.
4 stengels bleekselderij,in smalle reepjes.
2 theel. verse oreganoblaadjes of 1 theel. gedroogde oregano.van een tablet.
500 gr. gehakt. (halfom).
2 eetl. fijngehakt peterselie.
ca. 400 ml. vleesbouillon
Voorbereiding:
Bestrooi de aubergineblokjes met zout en laat ze een half uur in een vergiet staan.
Dep ze droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Verhit in de pan de boter en de olie en bak de aubergineblokjes en uisnippers snel aan alle kanten aan.
Voeg de knoflook,courgetteblokejes,stukjes tomaat,bleekselderij,oregano en bouillon toe.
Breng aan de kook.
Temper de hittebron en stoof alles ca. 15 min. in een gesloten pan.
Roer bij kleine beetjes tegelijk het gehakt door de groentes en stoof het vlees korrelig gaar.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
|
|
|