|
Carpaccio Met Rucola En Parmesaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 100 g carpaccio of flinterdunne plakjes ossenhaas (per persoon) Mag ook goede rosbief zijn.
Rucola of Notensla
Aceto Balsamico
Olijfolie
Stuk Parmasaanse kaas.
Zwarte peper (vers gemalen) en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Spreid de plakje vlees helemaal over het bord, ook de randen. Voeg een beetje zout en weinig peper toe. Rasp dunne flinters Parmesaanse kaas er overheen
Snijd de Rucola een beetje fijn en leg deze ongeveer 1/2 cm dik erop. Meng de azijn en olie (1/3-2/3) en giet dit vlak voor het eten er (zuinig) overheen
|
|
|