|
|
Kruimelvlaai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Deeg:250gr bloem,15gr gist,krap 1dl melk,30gr boter,1/4 ei,10gr suiker,3gr zout.Kruimellaag:300gr bloem,210gr suiker, 210gr boter,1theelepel bakpoeder.
Voorbereiding:
Deeg; maak de gist aan met een klein deel van de warme melk.doe de bloem in een kom en maak er een kuiltje in.giet hierin de aangemaakte gist,de boter de suiker en het ei.strooi het zout langs de buitenrand van de bloem.giet het grootste gedeelte van de resterende lauwwarme melk in het kuiltje en kneed het deeg.voeg zonodig het laatste beetje melk toe laat het deeg afgedekt rijzen tot het volume verdubbeld is.
Bereidingswijze:
Kruimels:doe de bloem,de suiker, de boter en het bakpoeder in een kom.snijd met twee messen de boter klein.wrijf dan met de vingers de boter in het bloem-suiker-mengsel tot een kruimelige massa.uitsluitend met de vingers wrijven,niet kneden.Rol het deeg uit en bekleed er een ingevette vlaaivorm mee.prik de deegbodem in en laat het deeg opnieuw rijzen tot het dik gezwollen is.Verdeel de kruimels over het deeg.bak de vlaai op 220 graden gedurende 25 minuten.
|
|
|