Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
800 gram gehakt. Bij voorkeur verschillende soorten door elkaar. 6 - 8 tenen knoflook, 2 eieren, nootmuskaat, zout, peper, bloem, paneermeel of witbroodkruim, gehakte ui, groene paprika in reepjes gesneden, tomaat in stukjes gesneden,1 dl. witte wijn, 3 dl. kippebouillon, olijfolie.
Voorbereiding:
Het gehakt mengen met: het broodkruim (paneermeel), 5 teentjes knoflook, eieren, nootmuskaat, peper. Maak hier balletjes ter grootte van een bitterbal van. (gebruik zoveel broodkruim/paneermeel, dat het gehakt enigzins droog wordt.) De balletjes door de bloem wentelen.
Bereidingswijze:
De olijfolie in een grote braadpan verhitten en hierin de balletjes rondom aanbraden, daarna ui, paprika, en restant van de knoflook toevoegen, als de ui enigzins zacht geworden is voeg je de rest van de ingredienten toe. Tomaat, wijn, bouillon, peper en zout. Dit afgedekt ca. 45 min. zachtjes laten koken.
|
|