|
|
Bridgehapje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 plakjes dieprvriesbladerdeeg, stevige sla bv. ijsbergsla/lollo rosso, 1 of 2 eieren, 100 gr. garnalen, 50 gr. gerookte zalm of paling, ravigotte of bearnaisesaus ( fles )
eventueel tomaatjes, radijsjes en peterselie om te garneren.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen, bladerdeeg laten ontdooien.
Bereidingswijze:
Bladerdeeg op bakpapier, bestrijken met ei en in de oven tot lichtbruin.
Intussen koekepan op vuur met beetje olie. Ei klutsen, beetje melk/water erbij, zout en peper, dan in koekepan en al roerend laten stollen. In kleine stukjes hapklaar of kleiner maken.
Sla heel fijn snipperen. Zalm in heel dunne reepjes snijden.
Bladerdeeg af laten koelen. Elk plakje voorzicht overlangs doorsnijden zodat een tompouce ontstaat. Op de ene helft eerst sla, dan zalm, garnalen, ei door elkaar, beetje saus eroverheen en dan weer sla. Andere helft van de bladerdeegplak erover heen leggen. Op bordje, garneren naar keuze.
|
|
|