Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
100 g bloem, 2 dl melk, 1 ei, zout, 300 g uien, 300 g courgettes, 100 g worteltjes, 200 g linzen, groutebouillon, 1 tl. kurkuma, 1 tl. zout, 2 tl. kummel, 2 tl. mosterdpoeder, 1 rode spaanse peper, 1 limoen, verse gehakte koriander.
Voorbereiding:
Maak pannenkoekbeslag van bloem, melk, ei en snufje zout. 20 minuten laten rusten. Schil uien en snij ze in ringen. Snij courgettes en worteltjes klein.
Bereidingswijze:
Verhit boter in een pan en fruit de groenten. Spoel de linzen en voeg ze bij de groenten en giet er 1/2 liter groentebouillon bij en de specerijen. Laat het 25 minuten sudderen. Bak de pannenkoekjes en hou ze warm. Roer het sap van de limoen door de curry en laat dit 5 minuten trekken, roer de gehakte koriander erdoor.
|
|