|
|
Briesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 sjalot, gesnipperd
25 G boter
200 G Presdentbrie in stukje
2 El bloem
200 ml droge witte wijn
500 ml kippenbouilion (van tablet)
1 El citroensap
4 Dunne schuine sneet
Jes stokbrood
50 G fourme d?ambert verkruimeld
1 Geroosterde paprika (pot a 465 g merza), in dunne reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 C
In soeppan sjalot in boter glazig fruiten.
Brie toevoegen.
Bloem erover strooien en 1 min. zachtjes meebakken. Wijn toevoegen en blijven roeren totdat alle wijn door de bloem is opgenomen.
Scheut voor scheut kippen bouillon in de pan schenken en al roerend verhitten tot gladde, lichtgebonden soep ontstaat.
Citroensap toevoegen als soep niet goed bindt.
Intussen stokbrood met fourme d?Ambert beleggen.
Stokbrood 10 min. in midden van de oven bakken, tot kaas is gesmolten.
Paprika laatste minuut door soep roeren en meewarmen. Soep op smaak brengen met zout en peper en in vier diepe borden scheppen.
Brood in de soep leggen en direct serveren.
|
|
|