|
|
Schuimeieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren,100 gr. ham,zout , peper, 100 gr boter,wat peterselie
Voorbereiding:
Eieren splitsen, ham in dunne sliertjes snijden,peterselie afspoelen en droogmaken en fijnsnijden.
Bereidingswijze:
In een schaal de eiwittenmet wat zout stijfslaan ( of in de keukenmachine) en de ham er voorzichtig doorheen mengen.Boter in de koekenpan verwarmen , niet te heet laten worden,van de helft van het eiwitmengsel 4 bergjes in de pan doen en met de bolle kant van een lepel een kuiltje inmaken en er een dooier in laten glijden bestrooien met wat peterselie, De onderste laag een beetje hard laten worden en dan elke dooier met eiwit bedekken. Dan omdraaien en bij matige temperatuur de andere kant goudbruin laten worden bestrooien met peper en zout naar smaak.
|
|
|