|
|
Walnoten-vruchten-cocktailsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
12 walnoten,
? blik vruchtencocktail van plm. 420 gram met ook de helft van het sap,
1 (sherry)glas kippenbouillon,
40 gram boter,
1 a 1? eetlepel bloem.
Voorbereiding:
Maak van een kwart kippenbouillonblokje bouillon.
Kraak de noten en maak er grovere stukjes van.
Bereidingswijze:
Maak een roux van de boter, de bloem en de kippenbouillon. De roux moet goed dik zijn.
Dan direct redelijk vloeibaar maken met het sap van de vruchtencocktail. De vruchten erbij doen. Even aan de kook, vuur temperen en de walnoten erbij. Weer even aan de kook en het vuur temperen (nu: kleinste gaspitje en helemaal laag) en doorroeren.
15 Minuten onder af en toe roeren laten pruttelen (iets inkoken, maar niet dik laten worden).
|
|
|