|
|
Ribeye Met Kastanjechampignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 ribeyes van 150 gram per stuk
- 1 sinaasappel
- 1 eetlepel arachide-olie
- 25 gram boter
- zout en peper
- 2 sjalotjes
- 200 gram kastanjechampignons
- 100 ml rode wijn
- 1 eetlepel gehakte tijm
- 2 bolletjes gember
Voorbereiding:
Pel en snipper de sjalotjes. Snijd de champignons in plakjes. Leg het vlees 15 minuten voor gebruik uit de ijskast. Boen de sinaasappel schoon. Rasp 1 theelepel van de schil en pers de vrucht uit.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en boter. Bestrooi het vlees met peper en bak de ribeyes in 3 minuten per kant goudbruin maar nog licht rosé van binnen. Bestrooi ze met zout. Leg ze op warme borden en dek ze af met alu-folie om warm te houden. Schep de sjalotjes en champignons door het bakvet en bak ze 1 minuut. Voeg de rode wijn, sinaasappelsapm tijm en gember toe en koop het iets in. Schenk de saus bij het vlees.
|
|
|