Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 liter water, 1kg kipfilet,2 salamblaadjes, 1tak sereh(citroengras),1 ui,4 stukjes laos(1cm).3teentjes knoflook,1 pak soe-on(witte vermicelli),2oogr.tauge,4takjes selderij,gebakken uitjes,1 theel.vetsin of ajinomoto, 5 eetl.olie,zout zwarte peper,5 boullionblokjes naar smaak,1pak dunne aardappelstokjes(patatjes chips)
Voorbereiding:
Boodschappen doen bij bijvoorbeeld een toko,Kip schoonmaken,3 liter water aan de kook brengen, knoflook fijn snijden en de ui.
1 uur boullion trekken.selderij fijn snijden.Eventueel rijst koken kan hoeft niet.
Bereidingswijze:
De kip schoonmaken en in water koken.In een grote pan het water aan de kook brengen,laten uitlekken en aan alle kanten in hete olie bakken.Daarna uitpluizen.3 liter water aan de kook brengen in een grote pan en hierin de salamblaadjes, de fijn gezneden knoflook en de ui, sereh, boullionblokjes en de stukken laos op zetten.Hiervan 1 uur bouillon trekken.De bouillon op smaak afmaken met vetsin of ajinomoto en bouillonblokjes.De witte vermicelli in stukjes knippen en ook in olie bakken.De tauge even opkoken en gelijk weer afgieten. In elke soepkom doen: 1 eetl.tauge,wat gebakken vermicelli,1eetlepel aardappelstokjes, 1 eetlepel kip, gebakken uitjes fijngesneden selderij.De hete soep erover gieten en 1 eetlepel gekruide ketap met peper er door roeren.Rijst mag er ook bij gegeven worden.
|
|