|
Bruinebonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 3 potten bruine bonen
1/2 st. knolselderij (in blokjes)
3 st. karbonade
3/4 ltr. water
3 bouillontabletten
3 st. uien
250 gr. gehakt (paprika kruiden)
Voorbereiding: Bruine bonen in een vergiet laten uitlekken.
Ipv karbonades kan je ook een hamschijf nemen, voordeel is dat je geen last hebt van botjes.
Bereidingswijze: Koud water in de pan. Bruine bonen, karbonade, bouillontabletten en knolselderij toevoegen en aan de kook brengen. Minstens 1 uur langzaam laten pruttelen. Karbonade eruit halen en in kleine stukjes snijden, vet verwijderen. De soep met de staafmixer grof pureren (dus telkens even aanzetten en kijken of de soep dikker wordt en niet alles fijn wordt), vlees weer toevoegen. Gehakt naar smaak kruiden en kleine balletjes draaien deze met de ui bakken en met vet en al in de soep.
|
|
|