Champignonsalade

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 sjalotten
1 teen knoflook
1 stengel bleekselderij
2 eetlepels olijfolie
50 ml witte wijn
100 ml gevogeltefond
50 ml balsamico-azijn
1 theelepel verse tijmblaadjes
zout
versgemalen peper
500 g blanke champignons
1 krop eikenbladsla
100 g kerstomaatjes

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snipper de sjalotten en de knoflook fijn, snijd de bleekselderij in fijne brunoise.
Verwarm de olie in een steelpan en smoor hierin sjalot, knoflook en bleekselderij glazig. Voeg de wijn, de gevogeltefond en de balsamico toe en laat de saus 10 minuten op laag vuur sudderen. Breng de saus pittig op smaak met tijm, zout en peper en laat haar afkoelen.
Maak de champignons schoon, snijd de steeltjes glad af en snijd de hoedjes in plakjes. Doe ze in een schaal en meng de koude saus erdoor. Laat de champignons minstens een uur marineren; proef daarna en breng ze zo nodig nog eens op smaak met balsamico en peper.
Maak de eikenbladsla schoon en dep de bladeren droog. Was en droog de kerstomaatjes en snijd ze doormidden.
Verdeel de eikenbladbladeren op een platte schaal, schep de champignonsalade erop. Garneer met halve kerstomaatjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024