|
Eiervloksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 dl kippenbouillon
1 lente-ui of stukje prei
1 ei
pale medium dry sherry
sesamolie
bindpapje (1 el maizena + 2 el water)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de bouillon aan de kook. Klop het ei los in een kom tot lichtgeel en voeg 1 tl sherry toe. Hak de lente-ui fijn.
Voeg op hoog vuur al roerend zoveel van het bindpapje bij de bouillon, tot ze licht gebonden is. Giet langzaam met een dun straaltje al roerend met een garde het ei bij de soep. Draai het vuur uit.
Voeg 1/4 tl sesamolie toe en garneer met de lente-ui.
|
|
|