|
Bloemstukje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 rijpe avocado, 1 rode grapefruit, een 10-tal frambozen (liefst vers, maar diepvries kan ook) , 1/2 eetlepel fijngesneden korianderblaadjes, 16 rode peperkorrels, fleur de sel (of grof zout), een paar kleine blaadjes uit het hart van een krop sla
Voorbereiding: Peperkorrels malen in eeen vijzel. Grapefruit zo schillen dat ook al het wit verwijderd is en de partjes tussen de vliezen uit halen. Het vrijkomende sap opvangen. Als dit niet veel is de lelijkste partjes uitknijpen, want het sap wordt gebruikt om de avocado te marineren.
Bereidingswijze: Vlak voor het opdienen de avocado schillen en in plakjes snijden. Direct overgieten met het grapefruitsap. Voorzichtig de koriander erdoor scheppen. Verdeel de grapefruitpartjes over 2 glazen, hierop de avocado schikken.Giet het sap erover. Stooi de rode peper erover en een snufje fleur de sel (of grof zout). Verdeeel de frambozen erover en steek er een mini-slablaadje in.
|
|
|