Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 teentjes knoflook, 3 el olijfolie, 1 courgette, 1 grote of 2 kleine aubergines, zout, 500 g rundergehakt, 1 blik tomatenblokjes, 100 ml rode wijn, 1 laurierblad, 1 kaneelstokje, versgemalen peper, 225 g witte snelkookrijst, 1 pot bechamelsaus (400 g, Grand Italia), 50 g geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
1. Pel en snipper de ui. Pers 1 teentje knoflook. Snijd het andere teentje in plakjes en roer deze door de olie. Snijd de courgette en aubergines in lange plakken en bestrooi ze licht met zout.
Bereidingswijze:
2. Bak het gehakt met ½ el knoflookolie in een koekenpan rul en fruit ui en knoflook ca. 3 min. mee. Voeg de tomatenblokjes, rode wijn, laurierblad, het kaneelstokje, zout en peper toe en laat de saus ca. 15 min. onafgedekt op zacht vuur koken. Kook intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing en giet hem daarna af.
3. Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Dep de courgette en aubergine droog en bestrijk ze met de overige knoflookolie. Verhit de grillpan en gril de groente.
4. Beleg de bodem van de ovenschaal met de helft van de aubergine, verdeel dan de helft van de rijst, de helft van het gehakt, plakken courgette, overige rijst, overige gehakt en overige aubergine erover. Verdeel de bechamelsaus en de geraspte kaas over de ovenschotel en bak de rijstlasagne in 35 min. in de oven goudbruin.
|
|