|
|
Geitenvlees Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 kg geitevlees
(rib- en schouderstuk)
1 dl olie
3 dl droge witte wijn
Bouquet garni
4 teentjes knoflook
500 tot 800 gr wilde paddestoelen
100 gr boter
Gehakte peterselie
Zout, Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in stukken snijden en insmeren met zout en peper. Bruin braden in de hete olie. Gedurende 30 minuten op laag vuur met bedekte pan laten braden.
Indien nodig ontvetten en de witte wijn, het bouquet garni en de geplette knoflook toevoegen. 15 tot 30 minuten door laten sudderen.
De paddestoelen schoonmaken en aanbraden in boter, tot ze gaar worden in hun eigen vocht. zout en peper toevoegen, de paddestoelen bij het vlees doen en alles 10 tot 15 minuten laten sudderen.
|
|
|