|
|
Chutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 grote Man`go`s.
2 grote Uien.
250 gram Sultana`s
6 grote Tomaten.
1 Rode Peper.
2 grote Appels.
400 ml natuur Azijn.
2 eetlepels Mosterdzaad.
1 desert lepel cayenne peper.
250 gram bruine basterdsuiker.
200 gram verse Gember.
Voorbereiding:
Schil de mango`s, uien en de gember.
Snijd de tomaat,de mango,appel en de uie in blokjes.
Snijd de peper in tweeën en snijd de gember in stukken.
was de Sultana`s je mag ze evenueel voor wellen.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredíënten in een pan met een dikke bodum.
Zet het op een matig vuur, tot het kookt, op een zacht vuur verder laten pruttelen.
Af en toe roeren.
Als alle ingrediënten zacht zijn en de vloeistof is ingedikt is de chutney klaar. Verwijder eventueel de gember.
Spoel een aantal weckpotten met kokend water en vul zet met de chutney. Sluit ze direct.
Je kunt dit maanden goed houden in de koelkast.
Wel steeds uitscheppen met een schone lepel.
|
|
|