|
|
Goulashsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram riblappen
50 gram spekblokjes
1 eetlepel olijfolie
3 stuks paprika (rood, geel)
3 tenen knoflook
1 stuks winterwortel (middelgroot)
1 stuks prei
2 stuks aardappel
2-3 stuks tomaat
lavas (= maggiplant)
selderij
3 stuks runderbouillonblokjes
1 theelepel kummel (= karwijzaad)
1 eetlepel paprikapoeder, scherp
1 eetlepel paprikapoeder, zoet
1 theelepel tijm (gedroogd)
Voorbereiding:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen en snijd er dobbelstenen van. Maak alle groenten schoon en snijd ze ongeveer even grote stukken. Niet te fijn want je mag best zien wat er in de soep zit. Snipper de knoflook en de selderij en lavas.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de soeppan en bak hierin de spekblokjes en het vlees lichtbruin. Voeg in etappes de groenten toe en bak deze allemaal onder voortdurend omscheppen aan. Verkruimel de bouillonblokken erboven en doe het water in de pan. Doe dan de resterende kruiden erbij, roer het geheel goed door en laat de soep 3 uur zachtjes trekken. Voeg de laatste 10 minuten de eventuele noedels toe. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|