|
|
Cassoulet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 dunne knackworsten
-200 gram boterhamworst (dunne)
-3 sneden gerookt spek van ongeveer 1 cm dik
-1 rookworst
-2 grote uien
-2 teentjes look
-2 kleine blikjes tomatenpuree
-4 grote aardappelen
-1 kilogram witte bonen (uit blik of verse (geweekte))
-Peper, zout, thijm, laurier
Voorbereiding:
Snijd al het vlees in plakjes of stukken, behalve de 8 knackworsten.
Snij de uien en de look fijn.
Spoel de bonen en laat uitleken.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1-2 cm
Bereidingswijze:
Bak al het vlees lichtjes aan in olijfolie of boter. Oppassen voor aanbakken! Gebruik hiervoor een grote, diepe kom.
Haal het vlees uit de kom en bak nu de uien met de look tot ze diep goudbruin zijn. Niet laten zwart worden!!
Voeg er de aardappelen aan toe en water, tot de aardappelen net wél onder water staan. Voeg er de kruiden aan toe en laat 10 minuten koken.
Voeg er nu de bonen aan toe, de tomaten puree en meng dit geheel goed door elkaar. Voeg indien nodig wat water toe en laat nogmaals 10 minuten koken.
Voeg er dan het vlees aan toe, en laat nog een minuutje of 3 zachtjes pruttelen.
|
|
|