|
|
Marokkaanse Citroenkip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 hele kip-zonder vel en bot(het is even een klusje), 1 ui fijngesneden, 3 teentjes knoflook geplet, 1 el Pilau rijst kruiden (bij de natuurvoedingswinkels hebben ze heerlijke Marokkaanse kruiden om dit te vervangen), 2 el olijfolie, 1/2 citroen waarvan schil geraspt en vlees gehakt, 100 gr amandelen - geweld in warm water, 250 ml kippenbouillon, 140 gr groene olijven zonder pit, Koriander of Peterselie - fijngehakt.
Voorbereiding:
01: Mix de kip met ui, knoflook, rijstkruiden en olijfolie in een magnetronschaal en kook in de magnetron voor zo`n 8 minuten (ik heb hem op vermogen 800 staan) of als de kip begint te borrelen en de kip een andere kleur krijgt.
Bereidingswijze:
02: Strooi de gehakte citroen, amandelen en olijven over de kip. Voeg de bouillon toe en meng alles goed door elkaar. Bedek de schaal met een laagje plastic folie. Maak wat gaatjes in de folie, zodat de stoom weg kan. Stop de schaal weer terug in de magnetron voor zo`n 20 minuten, totdat het vocht flink aan het borrelen is, en de kip gaar.
03: Verwijder de plastic folie (wees voorzichtig, heet, heet, heet). Vind je de saus te dun, dan kan je die even aandikken met sausbinder evt. Laat het geheel even afkoelen voor een paar minuten. Strooi de Korinader of Peterselie over het kipmengsel.
|
|
|