|
|
Brandnetelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke bos jonge brandnetelscheuten
1 liter Water
2 tabletten Runderbouillon of groentebouillon
125 cc Creme Fraiche of slagroom
1 bakjes Champignons
1 rode Paprika
gemalen Peper
1 grote ui
1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Dompel de stelen brandnetel onder in heet water (in de gootsteen) en laat ze daar 5 minuten in liggen.
Nu kun je ze zo bewerken zonder een branderig gevoel te krijgen.
Rits de blaadjes van de stelen en was alles nog eens zorgvuldig in koud water.
Bereidingswijze:
Pel de ui en knoflook en fruit ze in wat olijfolie tot de ui glazig is.
Voeg 1L water toe samen met de bouillontabletten.
Voeg nu de brandnetel bladeren toe en laat het geheel ongeveer 10 minuutjes zachtjes pruttelen.
Haal de pan van het vuur en mix alles fijn met de staafmixer.
Voeg vervolgens de champignons, de in stukjes gesneden paprika en de vers gemalen peper toe.
Laat de soep nog een minuutje of 10 staan.
Roer vlak voor het opdienen de crème fraiche erdoor en.....smullen maar!
|
|
|