|
|
Rodevruchten Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
400 gram miemelen (oftewel rode bessen/aalbessen)
275 gram suiker
1 pak kandijkoek
50 gram boter
400 gram roomkaas naturel
5 eieren
525 ml demi crème fraîche
ijs (van goede kwaliteit; liefst vanille-ijs of citroenijs kan ook lekker zijn)
Eventueel: 3 eetlepels bramenjam (liefst zelfgemaakte natuurlijk?)
Extra nodig: bakpapier en springvorm van 24cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Miemelen van takjes afritsen met vork of handen en in pan met ongeveer 175 gram suiker aan de kook brengen.
Ongeveer 5 minuten doorkoken; zorg ervoor dat de miemelen klein worden en helemaal geplet zijn. Gebruik daarvoor bijvoorbeeld een houten lepel.
Voeg daarna de jam toe en meng goed door.
Mengsel laten afkoelen
Springvorm invetten en met bakpapier bedekken.
Koeken in keukenmachine, met staafmixer of met hand verkruimelen.
Boter laten smelten in de magnetron en toevoegen aan het koekjesmengsel.
Zorg ervoor dat de boter helemaal verdeeld is tussen het koekjesmengsel.
Verdeel het mengsel egaal over de bodem van de springvorm en zet in de koelkast.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Roomkaas klein maken met vork (of mixer) en mengen tot egaal mengsel.
Drie eieren loskloppen met 100 gram suiker en 300 ml crème fraîche en mengen door de roomkaas. Goed mengen tot het een egaal mengsel wordt.
Dit mengsel verdelen over de koekjesbodem.
Zet de taart ongeveer 30 minuten in de oven.
De overige crème fraîche met de twee eieren en beetje suiker (2 eetlepels ongeveer) mengen.
Roer een gedeelte van de rode vruchten erdoorheen en verdeel dit over het baksel uit de oven.
Bewaar minimaal 6 flinke eetlepels voor het serveren.
Zet de taart terug in de oven voor ongeveer 30 minuten.
Laat de taart langzaam afkoelen (voorkomt inzakken) in de oven (deur half open) en maak de springvorm pas open als de taart is afgekoeld.
Serveer op groot diep bord met gedeelte van de rode vruchten erover en schep er een mooie bol vanille-ijs (of eventueel andere smaak die je lekker vindt) bij.
|
|
|