|
|
Viscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. Pangasiusfilet (of andere witvis)
2 rode paprika`s
4 dl. kokosmelk (1 blik)
4 dl. gepelde tomaten (1 blik)
2 el. rode currypasta
2 kopjes pandanrijst.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Bereidingswijze:
Snij de paprika`s in ringen en leg ze op de bodem van een ovenschaal.
Smeer de vis aan beide zijden gelijkmatig in met de currypasta en leg de vis op de paprika`s (het gemakkelijkste is het, wanneer je de pasta wat verdunt met kokosmelk, zodat je de vis gelijkmatig kunt insmeren met een kwastje).
Breng ondertussen de kokosmelk, samen met de gepelde tomaten aan de kook.
Giet het kokos-/tomatenmengsel over de vis en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal in de oven, gedurende 25 min.
Ondertussen de rijst koken en op het laatste moment het naanbrood 3-4 min. in de oven.
|
|
|