|
|
Tomatensaus (rode Wijn Basis)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 st. kleine ui
1 st. klein blikje tomatenpuree
1/2 el. Italiaanse kruiden (silvo)
100 ml. rode wijn
2 tn. knoflook
1 el. bruine suiker (afgestreken lepel)
6 st. donkerrode tomaten (roma, pomodori of anders tros).
4 el. olijfolie
grof zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui en knoflook fijnsnijden. De tomaten ontvellen door ze even in heet water onder te dompelen (kruisje bovenin maken). Tomaten doorsnijden en met mesje vocht en zaadjes verwijderen. Uit laten lekken in een zeef. Bak de fijngesneden ui zo`n 5 minuten in de olie, voeg de fijngesneden(niet persen) knoflook toe en bak deze mee. Let op dat de ui en knoflook niet bruin worden. Voeg de puree toe en bak zachtjes 5 minuten mee, door deze te bakken ontzuurt de puree. Daarna de tomatenblokjes toevoegen en 5 minuten meebakken. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat de saus minstens 1 uur zachtjes pruttelen.
|
|
|