|
|
Tomaten-rozemarijnsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 gr boter, 2 kleingesneden uien, 2 teentjes geperste knoflook, 25 gr bloem, 1 kg rijpe tomaten in stukjes gesneden, 1 1/2 dl witte droge wijn, 2 takjes verse rozemarijn in een zakje gebonden, zout, peper, 2 el tomatenpuree, paar druppeltjes worcestershire saus sap van een 1/2 citroen.
Voor het serveren 2 gepelde kleine stukjes gesneden tomaten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en voeg er de uien en de knoflook aan toe en laat alles 5 minuten fruiten zonder bruin te worden.
Roer de bloem door het mengsel.
Voeg de tomaten toe en breng alles onder het roeren aand e kook. voeg de wijn en de rozemarijn, zout en peper toe.
Draai het vuur laag en doe een deksel op de pan en laat alles 20 minuten doorkoken tot de tomaten zacht zijn.
Haal de deksel van de pan, draai het vuur hoger en kook de soep 10 minuten door.
Voeg de worcestershire saus, de tomaten puree en het citroensap toe en roer de sope goed door.
Laat de soep enigsinzs afkoelen en pureer hem in de blender of keukenmachine, of werk hem door de zeef
|
|
|