|
Lamscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram ontbeende lamsbout, in stukken
3-4 eetl. olie
3 uien, fijngesneden
1-2 eetl. garam masala
1 eetl. geraspte gemberwortel
4 kardemomzaadjes
2 teentjes knoflook, geperst
zout & peper
kippenbouillon
4 grote tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, vruchtvlees fijngesnede
4 eetl. fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak het lamsvlees rondom bruin in de olie. Voeg de uien toe en bak ze 5-10 minuten mee tot ze lichtbruin gekleurd zijn. Voeg eventueel een scheutje water toe om de aanbaksels in de pan los te roeren. Voeg de garam masala, gember, kardemomzaadjes, knoflook en wat zout en peper toe en verwarm alles goed. Voeg wat bouillon toe tot het vlees net onder staat en stoof het vlees ca. 20 minuten in open pan. Voeg de tomaten toe en laat het vlees in open pan op zacht vuur nog 20-30 minuten sudderen tot het gaar is en de saus gebonden is. Breng op smaak met zout, peper en koriander.
|
|
|