|
Quinoaschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kleine ui
1 teentje knoflook
2 el olijfolie
1 th kerriepoeder
1th gemalen geelwortel of curcuma
250 gr quinoa
50 ml droge witte wijn
1 kleine pompoen
750 ml groentebouillon
75 gr geraspte geitenkaas
25 gr boter
1 el fijngesneden peterselie
zout
peper
Voorbereiding: Uien, knoflook en pompoen kleinsnijden.
Bereidingswijze: Uien en knoflook fruiten in de olie. voeg kerrie, geelwortel en quinoa toe en bak dit al omscheppend 1 minuut mee. afblussen met witte wijn. voeg de pompoen toe en zet het vuur laag. telkens een scheutje bouillon toevoegen, zodat er steeds voldoende vocht in de pan is, en het geheel zachtjes laten koken. regelmatig roeren. na 20 minuten zijn de pompoen en de quinoa gaar. van het vuur af halen. de kaas, boter en de peterselie erdoor. zout en peper naar smaak erbij.
|
|
|