|
Hopjesvla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 35 gram custardpoeder
- 350 ml volle melk
- 125 gram suiker
- 200 ml redelijk sterke koffie
- 1 groot ei
Voorbereiding: Voeg aan de custardpoeder ongeveer 150 ml van de melk en roer goed door.
Kook de koffie in tot ongeveer 130 ml.
Splits het ei.
Bereidingswijze: Laat de suiker karameliseren. Voeg al roerend de koffie en de resterende melk toe. Suiker zal weer tijdelijk hard worden. Breng al roerend aan tot aan de kook. Blijf roeren totdat de suiker volledig is opgelost. Roer nogmaals het custard mengsel door en voeg toe aan het karamel mengsel. Laat zacht koken totdat de custard dikker wordt. Neem van het vuur en roer de eidooier erdoor. Sla het ei wit stijf. Vouw het eiwit door het karamel mengsel. Zet vla in de koelkast om in enkele uren gehaal af te koelen en op te stijven.
|
|
|