|
|
Appel-amandeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
- 300 gr bloem
- 150 gr witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 200 gr koude boter in
kleine blokjes
- 1 ei, losgeklopt
- 6 zoetzure appels (bijv.
jonagold), in stukjes
- 1/2 el kaneelpoeder
- 50 gr kristalsuiker
- 75 gr amandelschaafsel
- 100 gr speculaasjes
- 1/2 pakje amandelspijs (à 300 gr, Baukje)
Voorbereiding:
30 minuten opstijven in koelkast
Bereidingswijze:
In de keukenmachine of met koele hand bloem, basterdsuiker, vanillesuiker, boter, helft van ei en mespunt zout mengen tot soepel deeg.
Een derde deel van deeg in plasticfolie verpakken en in koelkast 30 minuten laten opstijven. Rest van deeg in ingevette springvorm uitdrukken en vorm afgedekt met plasticfolie 20 minuten in koelkast zetten.
Oven voorverwarmen op 200 C°. Appel met kaneelpoeder, kristalsuiker en amandelschaafsel omscheppen. Speculaasjes in boterhamzakje doen en met deegroller tot kruim rollen. Kruim over deegbodem verdelen. Amandelspijs erboven verkruimelen. Appelmengsel erover verdelen.
Rest van deeg op met bloem bestoven werkvlak uitrollen en in repen snijden. Repen in vlechtvorm op appelvulling leggen en randen aandrukken. Deegrepen en randen bestrijken met rest van losgeklopt ei. Taart in midden van oven in ca 1 uur goudbruin bakken. Eventueel laatste 15 minuten taart met aluminiumfolie bedekken (om te voorkomen dat hij te donker wordt).
|
|
|