|
|
Kalfsbitterballen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr(of meer ) kalfslappen knoflook peper sambal maggie peterselie bleu band harde boter en bloem . 6 eieren paneermeel
Voorbereiding:
Vlees zoals het is koken in ruim een uur ( even er in prikken)
Bereidingswijze:
Als het vlees gekookt is in stukjes snijden heel fijn, je moet gelijke delen bloem en boter nemen dus 200 boter op 200 gr bloem. de boter laat je smelten in de pan als de boter gesmolten is doe je beetje bij beetje de bloem erbij tot dat je een stevige massa heb gekregen.Dan doe je lepel voor lepel bouillion erbij tot het dikker is dan yogurt echt stevig. het vlees erbij ik doe meestal 3 knoflookteentjes theelepel sambal afgestreken, peper maggie en peterselie. dan zet je de pan in de koelkast om het te laten stijven. De volgende dag heb je een 6 stuks losgeklopte eieren en een schaal met paneermeel. je maakt van een beetje ragout een balletje en doe dat door de paneermeel heen toto de hele pan leeg is. dan door het eigeel en weer de paneermeel kan je ze gewoon in een diepvriesbak doen tweede laag een stukje plastic ertussen en de vlg laag bitterballen erop en in vriezen
|
|
|