|
|
Meloen-kokossoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 klein uitje, 1 honey drew meloen, 1 komkommer, 1dl (magere) kokosmelk, tabasco, 4 eetlepels geraspte kokos of kokosvlokken.
Voorbereiding:
O.
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd hem in kwarten. Hak de stukken zo fijn mogelijk in de keukenmachine. Snijd de meloen in vieren en schep met een lepel alle zaadjes en zaadlijsten uit de meloenkwarten. Snijd het vruchtvlees in stukken en doe dit bij de fijngehakte ui in de keukenmachine. Halveer de komkommer en verwijder ook hier de pitjes en zaadlijsten. Schil de beide helften en snijd ze in stukken. Voeg de stukken aan de kom van de keukenmachine toe en pureer alles samen met de kokosmelk tot een gladde soep. Proef en breng op smaak met tabasco Zet de soep in de koelkast om door en door koud te worden. Rooster de kokos kort in een droge koekenpan.
|
|
|