|
|
Seafood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kreeft
gamba`s
mosselen
oesters
gerookte zalm
crushed ice
1 citroen
Ingrediënten saus:
1 dl mayonaise
2 dl magere Griekse yoghurt
sap van 1 limoen
zout en peper
scheutje olijfolie extra vergine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereidingswijze kreeft:
Stoom de kreeft op 100°C, ongeveer 15 minuten.
Laat de mosselen 10 minuten stomen op 85°C. Plaats na 4 minuten de bak met gamba`s bij de mosselen en laat deze 6 minuten mee stomen.
Open ondertussen de oesters met een oestermes en snijd de oesters los van de schelp.
Vul een grote schaal met crushed ice en leg de verschillende vissoorten op het ijs. Plaats in het midden van de schaal de saus.
Bereidingswijze saus:
Meng alle ingrediënten en breng op smaak met zout en peper
|
|
|